随着我国商业自动化程度的不断提高，收款机已经在众多商业领域得到广泛应用。希诺达收款机系列拥有强大灵活的餐饮管理功能，其完善的开台、挂帐、分帐、转帐、分类折扣、翻桌统计和帐单打印功能，配合外接厨房和票据打印机，可构成强大的餐饮管理系统；其灵活的管理功能，支持各种类型销售营业管理模式：可提供丰富的销售统计信息及管理报表：如收款员和营业员日、周、月和年报、商品库存、销售毛利、销售额、折扣信息等。可广泛适用于各种规模、各种类型的餐饮娱乐企业，如：餐厅、酒楼、歌舞厅、夜总会、桑拿、酒吧、咖啡厅、快餐店、综合娱乐场所等等。
一、 前厅的管理
1、 来客开台：餐饮消费的特点是从点菜到结帐间隔的时间很长。这就需要收款机对每张桌的用餐进行全程监控，而普通收款机即买即付的收款方式无法满足这一要求，因此以“桌台”为单位进行管理的收款机应运而生，这就是桌帐管理（开台）功能。希诺达收款机最多可同时管理200张桌台，统计每张桌的就餐人数、服务员号，以及点菜、加菜、退菜、换菜、酒水、折扣等情况。
2、 翻桌统计：统计每张桌使用的次数和金额。
3、 桌号名称：客人进门后会选择某张桌台或包间就座。在收款机上如何描述桌台的名称，希诺达为您提供了三种方式：
1) 顺序号：即将桌台从1-200号排序。
2) 吉祥号：如果您希望所有的桌号都含有吉祥数字“8”，那么可按8、18、28、888┉┉依次类推。
3) 包间名称：一般都用汉字描述, 比如“梅、兰、竹、菊”，或者是“西江月、小重山 ”等,希诺达收款机最长可提供12个汉字来描述每个包间。
4、 菜品管理：收款机可存储餐厅经营的菜品和酒水并配以编号，客人点菜时，收款员只需键入编号即可。希诺达收款机提供以下几种编号的方式：
1) 顺序号：按顺序编号，最多可管理4500个菜品。
2) 类别号：可按类别进行编号，如凉菜的第一位为“１”，编号为1001、1002、1003??，热菜的第一位为“２”，编号为2001、2002、2003??.。该编号最长可达14位，一般为4位。
3) 套餐号：可为每种套餐编号。
4) 口味说明：通过与收款机相连的厨房打印机告诉厨师顾客的特殊要求，如：不放糖，少放辣椒等。
5) 多级价位：即同一种菜肴，不同规格，不同价位。如编号为101的“西芹炒百合”，例（小）盘10元、中盘15元、大盘20元、特价8元；又如酒水分瓶装和杯装两种。无需设置4个菜号，只要通过希诺达特有的4级价位键即可完成。
6) 时价销售：针对鲜活菜品和需要临时变价的收费项目。
5、 加菜：某桌客人在中途加菜，收款机可如实进行记录。
6、 退菜：收款机只就客人点过的菜品允许退菜。
7、 打折：根据餐厅的要求，收款机有多种打折管理方式。
1) 普通打折：给某桌客人一定程度的优惠，如８折。
2) 类别打折：当对某桌实行打折操作时，收款机可自动免除其中一些特殊项目的折扣，如对海鲜、酒水不打折。该功能还可自动区分：打折不收服务费、打折又收服务费、不打折收服务费（开瓶费、加工费）、不打折不收服务费4种特殊要求。
3) 单项打折：在打印帐单后，如客人加菜并索要折扣，可对另加菜进行单项打折。
4) 设定折扣权限：将一般客户折扣键或固定折扣键设在收款档，特殊折扣键或开放折扣键设在经理档。
8、 帐单：客人在就餐过程中要查看点菜情况时，可使用打印帐单功能。帐单包含所有点菜的明细和折扣信息，可 重复打印，一般不做结帐使用。
9、 结帐单：在客人结帐时使用，只有应付款总额，没有明细。
10、 组合帐单：帐单和结帐单既可分开打印，也可以组合在一起打印，形成既有明细又有总额的组合帐单。
11、 自制帐单：如果餐厅使用自制的多层无碳复写结帐单的话，收款机可通过外接专用打印机来打印。目前希诺达收款机可连接3种型号的打印机：EPSON-LQ300K、EPSON-TM295、STAR-SP298。
12、 结帐方式：希诺达收款机支持多种付款方式，顾客可选择现金、支票、信用卡、签单、赊帐等方式结帐，也可以多种方式混合付帐。
13、 转帐：该功能用于顾客调换餐桌或多桌统一结帐的情况。
14、 分帐：适用于同桌就餐各自付款，西餐此情况较多，尤其是商务用餐。

二、后厨的管理
１、收款机如何解决“三慢”问题？
很多大、中型酒楼都存在“三慢”现象，在就餐的高峰时间尤为突出，严重影响了酒楼的收入。那么，什么是“三慢”现象呢？
1) 传菜单慢：一般酒楼是由服务员开三联的小票，一张给吧台取酒水饮料，一张给冷菜面点，一张给主厨热炒。服务员的大部分时间耽误在向各部门传送单据的路上，从而延长了客人等待的时间。由此产生了客人退菜、换菜，或因未能及时通知厨房退菜造成做出来的菜没人要。这些都给酒楼造成很大的浪费和损失，也影响了酒楼的声誉。
2) 上菜慢： 由于后厨无法根据手写小票来判断各桌点菜的先后顺序，因而造成有的桌热菜比冷菜上得快，先来的桌最后吃上菜的尬尴局面。
3) 结帐慢： 客人要结帐时，收款员先将该客人的所有点菜单找齐，再查好价格填上，用计算器打上一两遍，如有打折还要将不打折的菜如：海鲜、酒水、烟除去，累加后再打折计算。造成结帐时间长，错误率高，管理漏洞大。

1) 服务员只须开一联小票交至吧台的收款员，由收款员将明细输入收款机，与此同时小票上的冷菜、面点已从冷荤间的厨房打印机中打印出来，热菜类从主厨的打印机中打印出来，并且还可说明客人对菜的特殊要求（如：别放糖，微辣等）。一部厨房打印机可管理 8 个灶台。同样，顾客退菜、换菜也是通过厨房打印机传送出来，用红字标明。由此免去了服务员往后厨传菜的过程，加快了传菜速度，尤其是后厨位置距前厅较远的情况下，服务员不用到后厨，后厨不见到厨房打印机打出的菜单不制作。还从根本上杜绝了酒楼内部的舞弊行为，省出服务员的大量时间为客人更好的服务。
2) 厨房打印机打印出的纸带上记录着每次下单的时间，酒楼可根据整体时间来严格控制出菜速度。例如：一般规定热菜要七分钟内出菜，如果客人因等菜时间过长而投诉，店长可根据纸带上的时间来判断责任，避免以往那种上菜慢、上错菜、小票丢失后各部门互相推卸责任的事情发生。
3) 采用了餐饮型收款机后，客人结帐打明细单时只须按两个键。即使遇到类别打折，收款机也可自动区分哪些内容不打折，大大加快了结帐速度，降低出错率。
２、后厨的其他管理手段
1) 结合厨房打印出的记录，可控制厨房用料的情况。
2) 实现客人指定厨师炒菜。
３、收款机连接厨房打印机的数量
希诺达MiniXT/R 型收款机可连２台厨打，MiniXT/SX可连４台厨打。每台厨打最多可管理８个灶台或８个取菜档口。另外，同一酒楼的多台收款机可通过共享器共用一台厨打。
４、可连厨打的型号
希诺达收款机可连接的厨房打印机有：EPSON TM210、300AK、300BK、POS58(热敏)

三、报表
　　 由于收款机忠实地记录了餐厅的经营销售情况，它就可以自动汇总统计各种信息，并以报表的形式打印出来，便于店长随时了解经营状况，调整策略。每台希诺达收款机可提供日、周、月、年四个时段在内的多种报表。
１、 收款员报表：反映每个收款员在当班时间的销售汇总（应收款）、付款信息（实收金额）、折扣信息、改错信息、出金入金（备用金、押金）、未结帐桌台信息（反映跑单情况）等。该报表为衡量收款员业绩、按劳取酬提供了准确的依据，是进行人员管理不可缺少的助手。
２、 服务员报表：反映每个服务员当班时间的销售总额，甚至是菜品明细。该报表同样提供了衡量服务员业绩，计算提成的依据。
３、 销售报表：该报表可反映餐厅在日、周、月、年四个时段的全部销售额。同时还提供各类菜品的销售总额，如热菜销售总额、酒水销售总额。另外，可计算出各类菜品的占总销售额的比例，如酒水57%、热菜43%。
４、 PLU（菜品明细）报表：可统计每种菜的销售数量、成本、毛利、个时段的就餐人数。店长可通过这些信息合理调配经营种类和比例。
５、 时段报表：可按小时统计销售总额、部类销售额以至菜品明细。